Privatverkauf

Bienensaison 2026 ist beendet...

Die Honigernte 2026 fand durch das Abschleudern am 12.07.2026 ihr Ende. Beginn war der 09. Mai 2026.

Durch Mischen des Honigs aus verschiedener Schleudergängen, ergaben sich zwei verschiedene Honige [s. Bild].

Der Hellere von den beiden ist aus ersten Schleuderungen (Mai - Juni), der Dunklere aus den letzten im Juli.

Der Wasseranteil nahm im Laufe der Ernte ab und schwankte zwischen 17,9% und 15,5%, bei max. 18% erlaubten gem. Vorgabe Deutscher Imkerbund. Somit ist die Haltbarkeit des Honigs stark abhängig von seiner Lagerung. Je höher der Wasseranteil, desto höher die Gärfreudigkeit. Dunkles, trockenes und kühles Lagern erhöht die Haltbarkeit um Jahre.

Der helle Honig hat einen hohen Glukoseanteil, sodass dieser teilweise innherhalb von 3 Tagen kristallin wurde. Die Konsistenz ist von fest bis zähflüssig einzuordnen, bleibt aber streichfähig.

Auszug aus dem "Prüfbefund für Honig" vom 24.06.2026 vom LAVES - Institut für Bienenkunde Celle
"Konsistenz / Farbe: feinkristallin, hellgelb
Sauberkeit: o.B.
Geruch, Geschmack: honigtypisch, blumig, leicht frisch, aromatisch - leicht streng, mittlere Intensität...
Wassergehalt: 17,8%" Quelle: Prüfbefund für Honig v. 24.06.2026

Der dunkle Honig ist dickflüssig bis kristallin, wird aber durch leichtes Rühren sofort wieder dickflüssig-streichbar.

Preise

500g Glas = 07,00€ (1kg / 14€)

250g Glas = 03,50€ (1kg / 14€)

 
Wo können Sie diesen Honig kaufen?
    1. Eine Selbstbedienungsbox finden Sie unmittelbar am Eingang ...

    Dorfstr. 28
    86513 Ursberg
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Hinweise zum Honig
    Der Honig hat D.I.B.-Qualität (bin selbst zertifiziert), d.h. ...
  • ...der Honig ist unbehandelt,
  • ...Wassergehalt ist < 18 %,
  • ...gesiebt*** und abgeschäumt.
    • Weitere Hinweise...
  • Konsistenz und Geschmack sind variabel und wurden nicht beeinflusst.
  • Kein Sortenhonig! Sie bekommen nur das, was meine Bienen eintragen.
  • Ob es sich um Blüten- und/oder Waldhonig handelt kann nur unter Laborbedingungen festgestellt werden.
  • Lagern Sie den Honig trocken und dunkel! Je kühler desto besser!
  • Unbehandelter Honig kristallisiert mit der Zeit. Es ist ein natürlicher Prozess.
    Durch milde Erwärmung, bis max. 35 °C, kann er wieder verflüssigt werden.
  • Honig verdirbt normalerweise nicht. Bei zu früher Ernte (hoher Wassergehalt) und/oder schlechter Lagerung kann es zu natürlicher Gärung kommen.
  • In diesem Sinne biete ich eine Gewährleistung von 1 - 2 Jahren nach Abfüllung (siehe Datum auf Etikett). Auch wenn Qualitätshonig nach DIB-Regeln faktisch nicht schlecht wird, bin ich verpflichtet, irgendein ein Mindesthaltbarkeitsdatum anzugeben.

Gläser bitte ungereinigt zurückgeben!

Ansonsten vor der Reinigung das Etikett und den Innendeckel entfernen.

Sie haben Fragen oder Hinweise?
Zum Thema "Honig kaufen und per Post versenden" oder anderes können Sie mich kontaktieren über das Kontaktformular oder direkt über WhatApps:

Zum Thema Honigverfälschung

Hier finden Sie Links zum Thema Honigverfälschung:


Quelle: youtube.de
"Honigverfälschungen und die Konsequenzen für die Imkerei in der BRD - Bernhard Heuvel"
Vortrag zum Tag der Sächsischen Imkervereine in Dresden, 30.08.2025
 

Quelle: youtube.de
"Gefälschter Honig in deutschen Supermärkten"
Gepanschtem Honig auf der Spur | ZDF frontal vom 17.12.2024
 

Korrekturen
*** Ursprünglich "gefiltert" geschrieben, was sachlich falsch wäre. Honig wird nach dem Schleudern gesiebt (Grob- /Feinsieb), welches grobe Rückstände, Wachsteilchen o.Ä., zurückhalten. Filtern bedeutet, dem Honig bestimmte natürliche Anteile zu entziehen. Dieses ist gem. D.I.B. verboten.